大家好 ，黄焖今天来为大家解答黄焖羊肉的羊肉家常做法这个问题的一些问题点 ，包括红焖羊肉的法红家常做法也一样很多人还不知道 ，因此呢 ，焖羊今天就来为大家分析分析 ，家常现在让我们一起来看看吧 ！做法如果解决了您的黄焖问题 ，还望您关注下本站哦 ，羊肉谢谢~
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主要食材:当然是羊排 ，1508克
配料食材:土豆3个，焖羊洋葱半个 ，家常粉条适量 ，做法葱段适量 ，黄焖青蒜苗适量 ，羊肉黄酱适量 ，法红草果1个 ，肉蔻1个，三奈3片，香叶3个 ，小茴香适量 ，花椒适量 ，八角2个，桂皮1块，料酒适量 ，郫县豆瓣酱适量 ，老抽适量，生抽适量 ，黑胡椒粉适量 ，鸡精适量 ，大蒜多放点没事 。
做法：
1 、买羊排的是时候让给剁开 ，回家拿清水清洗一下 ，然后烧水焯一下 ，焯水的时候加点料酒去腥然后 。
2 、捞出来然后过一下油把羊排和土豆 。
3 、重烧一锅水把羊排放进去 ，把调料放进料包里放锅中 ，加点料酒放点葱段大火烧开 ，小火慢炖2个小时 。两小时过后把羊排捞出来 ，汤留下备用。
4 、焖羊排的时候准备配料 ，土豆我们已经炸过啦然后就是把粉条泡上 ，把洋葱切成丝，然后把蒜苗洗干净切段备用 。
5、起锅烧油（3勺油）1勺郫县豆瓣酱 ，爆炒出红油然后放葱姜蒜片，干红辣椒洋葱。 、把焖好的羊排倒进去 ，到点生抽 ，老抽 ，黄酱反炒均匀。
6 、倒入羊汤 ，倒入的羊汤末过所有料，然后依次放入土豆 ，粉条 ，放点冰糖 ，然后再放红辣椒 ，盐 ，青蒜苗，黑胡椒粉然后就可以出锅啦 。
调料
羊肉适量 ，香叶适量 、干红辣椒适量 ，葱适量 、姜适量 、蒜适量，青、红椒适量 ，蒜苗适量 ，洋葱适量 。
1.羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。
2.所有调料准备好 。
3.除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中 。
4.锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫 。捞出洗去浮沫 。
5.另倒入适量清水，放入焯好的羊肉 、调料盒 、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。
6.捞出备用 。
7.葱 、姜、蒜切片 ，青 、红椒切块 ，蒜苗切段 ，洋葱切片 。
8.手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。
9.锅中倒入适量油 ，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油 。
10.倒入葱、姜 、蒜片 、干红辣椒炒出香味。
11.倒入羊肉翻炒。
12.加入生抽、老抽 、黄酱 、冰糖继续翻炒至上色 。
13.加入煮羊肉的羊汤没过羊肉 ，大火烧开 。
14.加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右 。
15.加入手擀粉继续焖2-3分钟左右 。
16.加入洋葱 、青 、红椒块翻炒片刻 。
17.最后加入青蒜苗翻炒均匀 。
18.出锅装盘 。
19.美味又好吃的东乡黄焖羊肉正宗做法完成开吃了。
大师的菜黄焖羊肉做法如下
1 、将羊肉冷水上锅 ，大火煮开后 ，捞出 ，煮过羊肉的汤撇去浮沫备用
2、晾凉后 ，斩成小件
3 、放入酱油 、盐 、五香粉 、花椒粉 、姜粉 、胡椒粉 、白酒 ，抓匀腌制 。调味料的量一定要大 ，尤其是：白酒和五香粉 。
4 、腌制的时间要长 ，我腌了3个小时左右 。
5 、热锅倒油炝炒洋葱 、生姜 、蒜瓣和干红椒。
6、出香味后放入腌制好的羊肉块
7 、翻炒后，倒入刚煮好羊肉的汤 ，再加入一点清水 ，大火烧开，小火慢炖 。这个过程用时35分钟左右。
8 、待汤汁收到一半时 ，翻炒后，放入青红椒块 。
9、盖上锅盖，小火焖 ，最后将手擀粉条放入锅内 ，焖10分钟左右即可
黄焖羊肉的家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于红焖羊肉的家常做法 、黄焖羊肉的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。
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