今天给各位分享鲍鱼清蒸的鲍鱼家常做法的知识 ，其中也会对鲍鱼清蒸的清蒸做法家常做法进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的鱼清问题 ，别忘了关注本站，蒸的做法做法现在开始吧 ！家常
本文目录
一 、原料
主料肉末155克 ，清蒸茶树菇20克 ，鱼清鲍鱼6个
调料料酒适量 ，蒸的做法做法生抽适量
盐适量
二 、家常茶树菇鲍鱼蒸肉末的鲍鱼做法步骤
1.食材 ：肉末 、茶树菇（已泡发清洗 、清蒸去根） 、鱼清鲍鱼 。蒸的做法做法
2.将鲍鱼去壳去内脏洗净 ，家常捞出 。
3.放在案板上切成粒 ，茶树菇也切碎 。
4.将切好的茶树菇和鲍鱼放入大碗里 。
5.接着 ，合入肉末 ，加适量的料酒 。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加入3勺清水。
9.调味拌匀 。
10.然后 ，放入蒸锅里 。
11.盖上盖 ，开锅蒸10分钟 。
.鲍鱼选择鲜活 、个儿大 、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃 ，可以做汤
2.宰杀鲍鱼 ：鲍鱼在烹饪之前要宰杀 ，去除内脏 ，只取净肉食用 。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入 ，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉
3.取下后翻过来是这样子的 。那团绿绿的东西别弄破了 ，非常腥
4.撕掉内脏和嘴部 。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴 ，质地很硬，不适合食用
5.清洗 ：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用
6.洗完澡的肉肉白净了不少
7.在表面划上菱形花刀 ，深度为鲍鱼肉的一半 ，不要切断了
8.用少许料酒 、姜丝 、胡椒粉抓匀 ，腌制5分钟
9.准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒 。
10.腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中 。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼 ，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂 。注意 ：1.必须开水下锅；2.必须严格控制蒸制的时间 ，我是用秒表计时180秒（3分钟） 。如果时间过了 ，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了 ，切记切记！
11.出锅啦！倒掉多余的汤汁。因为打了花刀 ，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形 ，看着就有食欲
12.趁热淋上浇汁，摆上葱丝
13.植物油烧热，淋在葱丝上即成
材料
鲍鱼(1000克)
葱花(10克)
香菜(10克)
鲍鱼汁(2茶匙)
酱油(1匙)
糖(1勺)
盐(1匙)
味精(1匙)
水淀粉(3勺)
制作步骤
把切好的鲍鱼摆放在清洗干净的鲍鱼壳中 ，蒸锅加入水烧开后 ，把鲍鱼放在里面蒸10分钟 。
蒸好的鲍鱼从锅中取出来注意小心不要烫手 ，摆放在盘中 。
在炒锅中倒入适量的水加热放入鲍鱼汁、酱油、糖 、盐调好味道放入葱花香菜 ，最后用水淀粉勾芡 ，淋在鲍鱼上即可 ！
关于鲍鱼清蒸的家常做法 ，鲍鱼清蒸的做法家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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